酸辣粉怎样煮?_全球快资讯
2023-05-09 02:00:07
来源：南方养生网
大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。
(资料图片仅供参考)
?辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。
?香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。
?如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用www.nfysw.com的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。
?生菜一颗洗净。
?红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。
?炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。
?炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。
?锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。
?炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。
?生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。
?红薯粉条放入锅中煮。
?待粉条煮软，放入生菜煮一分钟。
?煮好的酸辣粉。
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