(资料图片仅供参考)
炖牛肉的时候,加一些酒或者醋,按照1公斤牛肉放入2-3汤匙酒或者1-2汤匙的醋,这样可以使牛肉变得软烂。
在肉锅里放入几片萝卜或者几个山楂,既可以使牛肉熟得快,也可以去除异味。
炒牛肉鲜嫩的绝招
炒牛肉的时候,先用些啤酒和面粉调稀,与牛肉片拌匀静置30分钟,可以使牛肉鲜嫩快熟。啤酒中的酶能分解牛肉中的蛋白质,增加牛肉本身的鲜嫩程度。
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